崗位職責(zé)：1、執(zhí)行下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示；2、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種衛(wèi)生計(jì)劃；3、對(duì)員工餐的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任；4、督導(dǎo)廚房各分部主廚對(duì)食品原料的管理，使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理地控制食品成本。任職資格：1、高中以上學(xué)歷，身體健康、精力充沛，有酒店廚師工作經(jīng)驗(yàn)；2、具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，勇于開拓和創(chuàng)新，作風(fēng)干練；3、了解和熟悉食品材料，對(duì)成本控制管理、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識(shí)擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)；4、具有營(yíng)養(yǎng)餐工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮。